Toscana - A região mais famosa e fértil da Europa
É mais conhecida por seus vinhos tintos secos à base de Sangiovese - que dominam a produção. Estes incluem Chianti, Brunello di Montalcino e Vino Nobile di Montepulciano. No entanto, o vinho mais procurado em nosso banco de dados é o Sassicaia , uma mistura de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc da região costeira de Bolgheri.
O Vin Santo da região também é muito valorizado, assim como seus vinhos de sobremesa passito, embora sejam feitos em volumes minúsculos em comparação. Os brancos secos provavelmente são menos familiares para a maioria dos consumidores – exceto, talvez, o Vernaccia di San Gimignano.
Situado no centro da Itália, os vizinhos da Toscana são Liguria e Emilia-Romagna ao norte, Umbria e Marche ao leste e Lazio ao sul. Seu limite ocidental é formado pelo Mar Tirreno. As pitorescas colinas com aldeias medievais e avenidas ladeadas de ciprestes atraem os turistas e ajudam a promover os vinhos.
Como é o caso de quase todas as 20 regiões da Itália, a Toscana tem uma longa história vinícola. Isso pode ser rastreado até o século V aC.
Os melhores vinhos da região são oficialmente reconhecidos e protegidos por uma série de 41 títulos DOC e 11 DOCG. Existem seis designações IGP/IGT mais flexíveis, com o IGP pan-regional da Toscana representando quase um quarto da produção total. Consulte os rótulos de vinhos italianos para obter mais detalhes sobre essa hierarquia.
O clima é um fator vital para o sucesso desta região como região vinícola. As zonas costeiras quentes e temperadas contrastam com as zonas do interior (particularmente as das colinas pelas quais a região é tão famosa), onde o aumento da variação da temperatura diurna ajuda a manter o equilíbrio de açúcares, acidez e aromáticos das uvas. Uma variedade que prospera particularmente nesses vinhedos nas encostas é a uva vermelha da Toscana, a Sangiovese.
Variedades de uvas toscanas
Indiscutivelmente a mais importante de todas as uvas para vinho italianas, a Sangiovese representa cerca de dois terços de todas as plantações e 85% do volume de vinho tinto na região. É a variedade principal em quase todos os principais tintos da Toscana. Sua longa história e ampla distribuição regional significam que adquiriu vários nomes.
A primeira palavra do Brunello di Montalcino DOCG refere-se ao nome local de Sangiovese. Para o Vino Nobile di Montepulciano , a uva é conhecida como Prugnolo Gentile. Sob o nome Morellino é a uva usada para fazer Morellino di Scansano . Sangiovese também aparece no Chianti, no qual se juntam pequenas quantidades de Canaiolo e Colorino , além de quantidades crescentes de Cabernet Sauvignon e Merlot.
Com a ascensão dos Super Toscanos , os mais famosos dos quais vêm de Bolgheri , o Cabernet Sauvignon tornou-se uma variedade muito mais proeminente na Toscana. Merlot e as outras variedades de Bordeaux também apresentam, assim como Syrah (mais notavelmente em Cortona).
Mais recentemente, o foco aumentou em uvas tintas locais negligenciadas, tanto como componentes de mistura quanto para vinhos de variedade única. Destes Ciliegiolo é o mais proeminente; aqui consegue-se um vinho mais estruturado do que normalmente acontece na vizinha Úmbria. Pugnitello também está passando por um renascimento, embora ainda em menor escala.
Trebbiano (Ugni Blanc) é a variedade branca mais plantada, seguida por Malvasia, Vermentino e Vernaccia. Variedades internacionais como Chardonnay, Sauvignon Blanc e Viognier são plantadas em quantidades muito pequenas, mas aparecem em vinhos brancos (geralmente Toscana IGP) de algumas propriedades importantes em denominações focadas em vinho tinto.