"Resto do Mundo" é uma frase que se torna cada vez menos significativa (e menos facilmente definível) a cada ano que passa no mundo moderno do vinho. O vinho agora é produzido em mais e mais regiões em todo o mundo, e os volumes de produção em fortalezas estabelecidas como França, Itália, Espanha e Alemanha estão diminuindo constantemente. Zonas vinícolas há muito adormecidas estão sendo revividas (na Geórgia, por exemplo) e novos terroirs vitivinícolas estão sendo procurados em locais tão distantes quanto o Chile Patagônico (Malleco), norte do México, leste da China e sul da Inglaterra.
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Antigamente, Estados Unidos, África do Sul, Austrália, Chile e Argentina teriam sido considerados "Resto do Mundo", mas isso claramente não é o caso hoje. Esses cinco países, sem dúvida, conquistaram seu lugar ao lado da velha guarda do Velho Mundo. Eles têm seu próprio apelido, Novo Mundo, embora todos os cinco produzam vinho há vários séculos. Mesmo a distante Nova Zelândia não é mais o 'Resto do Mundo', embora seu mundialmente famoso Marlborough Sauvignon Blanc tenha sido produzido apenas desde a década de 1970.
Das nações do BRIC (Brasil, Rússia, Índia, China), apenas a Rússia e sua produção gaguejante ao norte das montanhas do Cáucaso, no sul do país, permanece como "Resto do Mundo", já que Brasil, China e Índia têm feito progressos claros em direção à desenvolvendo mercados domésticos e de exportação em larga escala, por mais improvável que isso pudesse parecer 20 anos atrás.
No início do século 21, a categoria "Resto do Mundo" é preenchida por aquelas nações que têm algo a oferecer ao mundo do vinho, cerveja e bebidas espirituosas, mas cujo perfil vínico permanece relativamente discreto. No Extremo Oriente, Tailândia e Vietnã estão alimentando suas indústrias vinícolas de pequena escala, adicionando vinho às suas bebidas alcoólicas mais tradicionais. No extremo oposto da história do vinho, os países do Cáucaso, como Azerbaijão, Armênia e Turquia, onde começou a relação do homem com o vinho, também estão reconstruindo seu potencial vitícola.
Embora não produzam vinho, as ilhas do Caribe oferecem ao mundo rum fino de várias descrições, bem como um punhado de cervejas. Da mesma forma, países como Letônia, Irlanda, Equador, Indonésia e Sérvia não são conhecidos por seus vinhos, mesmo assim exportam bebidas alcoólicas de interesse.
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De certa forma, "Resto do Mundo" é a categoria mais interessante porque ele contém as obscuridades, as esquisitices; as bebidas que você nunca ouviu falar. É onde você encontrará vodka de grama de bisão, masticha, raki, pisco e palo. É também o lar dos estilos de vinho do futuro e das regiões ainda a serem descobertas pelos consumidores no outro "resto do mundo".
