Moscato Rosa é um membro de pele vermelha da família Muscat . É mais comumente encontrado no nordeste da Itália, particularmente na região alpina de Trentino-Alto Adige , onde empresta seu nome a um punhado de títulos DOC. Moscato Rosa é geralmente usado para fazer vinhos doces através de uma variedade de meios, e estes são geralmente altamente aromáticos, com notas de especiarias doces, frutas vermelhas e aromas de rosa, como sugerido no nome da variedade.
O Moscato Rosa é, no entanto, um desafio na vinha, pois as suas peles finas e a fraca frutificação fazem com que seja uma variedade extremamente inconsistente. É uma videira feminina e requer polinização de outras variedades, o que é relativamente incomum na viticultura – a maioria das variedades usadas na vinificação são hermafroditas e, portanto, autopolinizam-se.
Os problemas surgem quando não há outras videiras próximas para polinizar regularmente, e a frutificação pode ser bastante irregular. As bagas de pele fina também tornam o Moscato Rosa bastante suscetível à podridão.
Essas peles finas podem ser uma bênção. Como as bagas se desidratam rapidamente, são muito adequadas para a produção de vinhos doces, especialmente no estilo "passito", onde as bagas são secas ao ar para concentrar os açúcares antes da vinificação.
Alguns produtores preferem um exemplo de colheita tardia de Moscato Rosa, embora isso muitas vezes dependa de vinhedos onde os solos são secos e arenosos, deixando as uvas secarem na videira antes da colheita.
Moscato Rosa é conhecido por alguns nomes – o mais comum deles é a forma alemã: "Rosenmuskateller", usada para rotular os poucos exemplos austríacos. Também atende pelo nome de "Muskat Ruza Porecki" na Croácia, e vários pesquisadores sugeriram que é aqui que a uva se origina.
Infelizmente, a alta qualidade do Moscato Rosa significa que ele sofre daquela forma mais sincera de lisonja – a imitação. Os vinhos do novo mundo rotulados como Moscato Rosa são muito mais comumente feitos de Muscat Blanc à Petits Grains com uma pequena quantidade de vinho tinto adicionado. A Austrália é particularmente notória por isso.
Sinônimos incluem: Moscato Rosa Trentini, Rosenmuskateller, Muscat a Petits Grains Rose.
As harmonizações gastronômicas dos vinhos Moscato Rosa incluem:
- Creme de ricota de chocolate ("creme de ricota de chocolate")
- Torta de cereja
- Pavlova com morangos
