A maioria dos vinhos é feita com uvas, mas eles não são como os que você encontra no supermercado. As uvas para vinho (nome latino: Vitis vinifera ) são menores, mais doces, têm cascas grossas e contêm sementes. Existem mais de 1.300 variedades de uvas de vinho usadas na produção comercial, mas apenas cerca de 100 dessas variedades compõem 75% dos vinhedos do mundo.
Hoje, a uva vinífera mais plantada no mundo é a Cabernet Sauvignon ("cab-err-nay saw-vin-yon"). Saiba mais sobre os fundamentos do vinho (e quais experimentar) nas seguintes seções:
- O que é vinho exatamente?
- Os 9 estilos principais de vinho
- Enfrentando o desafio de degustação de vinhos
- Tipos comuns de vinho (as principais variedades)
O que é vinho exatamente?
O vinho é uma bebida alcoólica feita com o suco fermentado das uvas.
Tecnicamente, qualquer fruta pode ser usada para vinho (ou seja, maçãs, cranberries, ameixas etc.), mas se apenas diz “vinho” no rótulo, então é feito com uvas. (A propósito, as uvas para vinho são diferentes das uvas de mesa).
A diferença entre duas bebidas populares, vinho e cerveja, é que a fabricação de cerveja envolve grãos fermentados. Simplesmente, o vinho é feito de frutas e a cerveja é feita de grãos. Há exceções – que ultrapassam os limites da cerveja –, mas essa história fica para outro momento.
O que são uvas para vinho?
As uvas para vinho são diferentes das uvas de mesa: são menores, mais doces e têm muitas sementes. A maioria dos vinhos é originária de uma única espécie de videira originária do Cáucaso chamado Vitis vinifera .
Existem milhares de variedades diferentes dentro da espécie Vitis vinifera – a mais comum é a Cabernet Sauvignon.
A origem do termo “Vintage”
As uvas para vinho levam uma temporada inteira para amadurecer e, portanto, o vinho é produzido apenas uma vez por ano. Daí a origem do termo vintage. Vint significa “Winemaking” e Age para o ano em que foi feito.
Quando você vê um ano de safra listado no rótulo, esse é o ano em que as uvas foram colhidas e transformadas em vinho. A época de colheita no hemisfério norte (Europa, EUA) é de agosto a setembro, e a época de colheita no hemisfério sul (Argentina, Austrália) é de fevereiro a abril.
Vinho Não Vintage (NV)
Ocasionalmente, você encontrará um vinho sem safra listado no rótulo. Normalmente, esta é uma mistura de várias safras juntas; e no caso de Champagne, será rotulado com “NV”, que significa “Não-Vintage”.
Vinho monovarietal
Um vinho monovarietal é feito principalmente com um tipo de uva. É comum ver estes vinhos rotulados com o nome dessa casta. Por exemplo, uma garrafa de Riesling é feita com uvas Riesling. É útil notar que cada país tem regras diferentes sobre quanto da variedade deve ser incluída para ser rotulada como um vinho varietal.
- Porcentagem de uvas que devem ser rotuladas como um vinho monovarietal.
- 75% EUA*, Chile, África do Sul, Austrália, Grécia
- 80% Argentina
- 85% Itália, França, Alemanha, Áustria, Portugal, Espanha, Nova Zelândia
- *Oregon requer 90% da variedade
Mistura de Vinhos
Um blend de vinhos é um vinho feito com uma mistura de várias variedades de uvas.
O blending é um método tradicional de vinificação, e hoje existem vários blends de vinhos famosos produzidos em regiões vinícolas clássicas. A maioria das misturas de vinhos são misturadas após a conclusão da fermentação (e envelhecimento). Quando as uvas são misturadas e fermentadas juntas, é chamado de mistura de campo. Um exemplo famoso de mistura de campo é o vinho do Porto.
O sabor do vinho
Várias facetas explicam o sabor único do vinho: acidez, doçura, álcool, tanino e compostos aromáticos produzidos na fermentação.
Acidez: O vinho como bebida está na extremidade ácida da escala de pH, variando de 2,5 (limão) a 4,5 (iogurte grego). Vinho tem gosto azedo.
Doçura: Dependendo do estilo de vinho que você bebe, a doçura no vinho varia de não ter açúcar a doce como xarope de bordo. O termo “seco” refere-se a uma garrafa de vinho sem doçura.
Álcool: O sabor do álcool é picante, revestindo o paladar e aquece a parte de trás da garganta. A faixa média de álcool do vinho é de cerca de 10% ABV (álcool por volume) a 15% ABV. Claro, existem algumas exceções: Moscato d'Asti é tão baixo quanto 5,5% ABV, e Porto é fortificado com aguardente neutra elevando-o para 20% ABV.
Tanino: O tanino é encontrado nos vinhos tintos e contribui para a qualidade adstringente do vinho tinto. Coloque um saquinho de chá preto molhado na língua para ter um ótimo exemplo do sabor do tanino.
Compostos aromáticos: Nas pequenas minúcias do vinho (os fenóis, ésteres, álcoois superiores, ácidos etc.), você encontrará as complexidades dos sabores e aromas do vinho. Cada variedade de uva exibe compostos de aroma em diferentes níveis. É por isso que alguns vinhos cheiram a bagas e outros cheiram a flores. Outro fator que contribui para os aromas do vinho é o envelhecimento. Quase todos os vinhos tintos são envelhecidos em carvalho, o que contribui com os compostos de sabor de um barril de carvalho (como baunilha) e atua como um canal para expor o vinho ao oxigênio. A oxidação e o envelhecimento produzem uma variedade de sabores únicos para o vinho, incluindo nozes e frutos secos/flores.
Os 9 principais estilos de vinho
Prepare-se para aceitar o desafio do vinho. Degustar os 9 estilos de vinho e os 12 principais países produtores de vinho oferece o conhecimento mais profundo do vinho. Você nunca mais verá o vinho da mesma forma.
- Vinho Espumante
- Vinho Branco Leve
- Vinho Branco Encorpado
- Vinho Branco Aromático (doce)
- Rosé Wine
- Vinho Tinto Leve
- Vinho Tinto de Corpo Médio
- Vinho Tinto Encorpado
- Vinho de Sobremesa
Por mais diversos que seja o vinho, a maioria das garrafas pode ser categorizada em 9 estilos diferentes. Depois de provar um exemplo dos 9 estilos, você obterá uma boa compreensão do vinho como um todo.
É importante notar que existem muitas nuances e diferenças sutis (e algumas exceções). Dito isto, se você está apenas começando, esta é uma ótima maneira de fazer isso.
Considere isso uma tarefa de casa.
Prove um vinho dos 9 estilos diferentes ao longo do próximo mês e meio… (mais ou menos) e tome boas notas.
Vinho espumante
Fundo
Se você já gosta de vinho espumante, dê um tapinha nas costas pelo seu sabor requintado. Este vinho surgiu pela primeira vez na França e é sinônimo da região de Champagne. Apesar do apelo modesto de muitas opções de mercearias, os vinhos espumantes são os vinhos tecnicamente mais desafiadores e demorados feitos no mundo.
O que tentar
Champanhe é muitas vezes muito restritivo de preço, então, em vez disso, mantenha os olhos abertos para estrelinhas de nível Brut (ou seja, não doce) como Cava, Prosecco, Crémant ou talvez um espumante americano.
Vinho Branco Leve
Fundo
Estes vinhos brancos secos leves e fáceis de beber são alguns dos vinhos mais vendidos no mundo (mesmo que os tintos recebam mais atenção). Os brancos claros são como a “cerveja do vinho” e, por isso, são perfeitos para beber com a maioria dos alimentos. Alguns destes vinhos são perfeitos para os amantes de salgados (como Sauvignon Blanc e Grüner) com sabores de ervas verdes de groselha e pimentão.
O que tentar
Os vinhos que se enquadram nesta categoria incluem Pinot Gris (também conhecido como Pinot Grigio) e Sauvignon Blanc, mas também incluem muitos vinhos menos conhecidos, como Grüner Veltliner, Albariño e Soave (“swah-vay”). Eu recomendo procurar um vinho de uma região de clima frio (imagine os lugares com um mês chuvoso de junho). Climas frios produzem alguns dos melhores exemplos desse estilo leve e picante.
Vinho Branco Encorpado
Fundo
Os vinhos brancos encorpados são perfeitos para os amantes do vinho tinto devido ao seu sabor rico e suave com cremosidade sutil. O que os torna diferentes dos vinhos brancos leves geralmente envolve técnicas especiais de vinificação, incluindo o uso de envelhecimento em carvalho (assim como os uísques envelhecidos, o vinho também fica mais suave com o envelhecimento em barril).
O que tentar
A escolha clássica para este vinho é o Chardonnay e particularmente o Chardonnay de clima mais quente (como Califórnia, Espanha ou Itália). Ao lado do Chardonnay, outra ótima opção nesse estilo é o Viognier.
Vinho Branco Aromático (doce)
Fundo
As uvas aromáticas são algumas das variedades de vinho mais antigas do mundo. Na verdade, Cleópatra é conhecida por seu amor por Muscat de Alexandria da Grécia – um belo vinho branco aromático e rico. Estes vinhos têm aromas explosivos, quase perfumados, que saltam do copo para o nariz. Eles podem ser secos ou doces, mas a maioria terá um toque doce devido a todos esses aromas perfumados.
O que tentar
Há muitos grandes vinhos aromáticos para experimentar, e a maioria é surpreendentemente acessível. Alguns exemplos incluem Moscato d'Asti, Gewürztraminer , Torrontés (ótimo se você gosta de um estilo mais seco) e Riesling .
Vinho rosé
Fundo
Rosé é um verdadeiro vinho de enólogo porque é feito “morrendo” um vinho por pouco tempo com as peles de uvas de vinho tinto. Os vinhos rosés foram popularizados pela primeira vez no final dos anos 1700, quando os vinhos franceses importados da Inglaterra eram chamados de “Claret” (soa como “Clairette”) para descrever sua cor vermelha pálida. Hoje, você pode encontrar vinhos rosés de todos os estilos (doces ou secos) feitos de muitas uvas diferentes, desde Cabernet Sauvignon a Zinfandel (conhecido comumente como Zinfandel Branco).
O que tentar
Em vez da versão doce, experimente um estilo Rosé mais seco para provar seus sabores sutis e elegantes. Algumas das versões mais clássicas do rosé seco vêm do sul da França em Provence e na região de Pays d'Oc. As variedades usadas para fazer esses vinhos incluem Grenache, Syrah, Carignan e Mourvèdre - que são todas variedades de vinho tinto! Como o rosé é feito em todos os lugares, talvez fique com um feito com uma ou várias das variedades mencionadas acima para experimentar um rosé clássico.
Vinho Tinto Leve
Fundo
Os vinhos tintos de corpo leve são tipicamente de cor pálida (você pode ver através deles em um copo) e têm tanino muito leve. Para sua informação, o tanino tem um sabor adstringente no vinho e seca a boca da mesma maneira que colocar um saquinho de chá molhado na língua. Por esta razão, os vinhos tintos leves são alguns dos vinhos mais cobiçados do mundo.
O que tentar
O clássico vinho tinto leve que a maioria das pessoas conhece é o Pinot Noir mas, além disso, o Gamay Noir é outro grande vinho para experimentar nesta categoria. Gamay é mais conhecido pelo nome de uma região onde cresce chamada Beaujolais.
Vinho Tinto de Corpo Médio
Fundo
Vinhos tintos médios são o que eu gosto de chamar de “vinhos de comida”. Eles oferecem toneladas de sabor com um equilíbrio de acidez picante que os faz combinar com uma grande variedade de alimentos (de saladas picantes a lasanhas ricas e com queijo). Estes são os vinhos perfeitos no meio da semana para os amantes de vinho tinto.
O que tentar
Existem muitas variedades que abrangem a categoria de vinho tinto de peso médio, então, para citar alguns familiares, confira Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc e Barbera.
Vinho Tinto Encorpado
Fundo
Os vinhos tintos encorpados são os mais profundos, mais escuros e mais tânicos de todos os vinhos tintos. O tanino pode parecer estranho e amargo, mas o tanino do vinho se liga às proteínas da saliva e tem um efeito de limpeza do paladar. É por isso que um vinho tinto ousado combina tão maravilhosamente com um bife suculento e gordo como o bife. Os vinhos tintos encorpados também são bastante agradáveis e se destacam como um vinho de coquetel.
O que tentar
Você certamente já experimentou um desses vinhos se você é um amante do vinho, eles incluem Syrah/Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec e até Pinotage . Estes são exemplos perfeitos de quão ousado um vinho pode ser.
Vinho de sobremesa
Fundo
Em meados do século XIX, os vinhos doces eram mais populares do que os vinhos secos. De fato, vários dos vinhos mais exaltados do mundo, de Sauternes em Bordeaux a Essência da Hungria, são praticamente tão espessos quanto xarope de bordo. Os vinhos de sobremesa hoje variam de secos a doces e são alguns dos vinhos mais ousados, com sabor mais intenso (e aromáticos) do mundo.
O que tentar
Existem muitos tipos diferentes de vinhos de sobremesa para explorar, no entanto, se você puder começar com um vinho do Porto ou Sauternais (um vinho branco de colheita tardia), terá uma ótima prévia do que os vinhos de sobremesa podem oferecer.
Os Vinhos
Nós aqui da Tudo Sobre Vinho, preparamos um Canva, a ideia é que você possa anotar que tipo de vinho você provou e quais os rótulos que você mais gostou. Para o seu desafio, escolha pelo menos 2 vinhos dentro de cada um dos 9 estilos e você pode preencher sua lista com seleções extras do seu estilo favorito (seja vinho tinto encorpado ou vinho branco aromático) para explorar mais.
As Regiões
Mais de 90 países produzem vinho, mas apenas 12 desses países produzem mais de 80% dos vinhos disponíveis. Dos 34 vinhos que você escolher, distribua as seleções entre os 12 países. Você pode descobrir rapidamente qual país escolher com base na página de variedades do livro. Por exemplo, se você escolheu Sangiovese, verá que a Itália produz a grande maioria desse vinho. Então, por que não escolher um Sangiovese da Itália!
Lista de países vinícolas para escolher:
- Argentina
- Austrália
- Áustria
- Chile
- França
- Alemanha
- Itália
- Nova Zelândia
- Portugal
- África do Sul
- Espanha
- Estados Unidos
- *Grécia (bônus)
Siga junto!
Tipos comuns de vinho (as principais variedades)
O vinho é feito com uvas, mas não as uvas de mesa típicas que você encontra no supermercado. As uvas para vinho (nome latino: Vitis vinifera) têm casca grossa, são pequenas, doces e contêm sementes.
Existem muitos tipos diferentes de uvas para vinho – mais de mil, – mas aqui estão algumas opções comuns que você encontrará no supermercado.
Tipos comuns de vinho
Os 8 vinhos incluídos neste artigo representam 6 dos 9 estilos de vinho.
Experimentar todos os 8 vinhos lhe dará um bom exemplo da variedade potencial de sabores encontrados em todos os vinhos.
Cada vinho listado abaixo também inclui variedades alternativas com sabor semelhante. Portanto, se você preferir um vinho específico, também poderá gostar de suas alternativas.
Cabernet Sauvignon
“Kab-er-nay Saw-vin-bocejo”
Sabor: cereja preta, groselha preta, especiarias de cozimento e cedro (de carvalho).
Estilo: Vinho Tinto Encorpado
Descrição: Cabernet Sauvignon é uma uva vermelha encorpada, primeiramente plantada na região de Bordeaux. Hoje, é a variedade de vinho mais popular do mundo!
Os vinhos são encorpados com taninos arrojados e um final longo e persistente impulsionado principalmente pelos níveis mais elevados de álcool e tanino que frequentemente acompanham estes vinhos.
Harmonização: cordeiro, carne bovina, defumados, francês, americano, queijos firmes como cheddar envelhecido e queijos duros como pecorino.
Ótimas alternativas ao Cabernet Sauvignon
Merlot: Peso médio, menor em taninos (mais suave), com perfil de sabor mais frutado vermelho
Cabernet Franc: Peso leve a médio, com maior acidez e sabores mais salgados, uma das uvas-mãe do Cabernet Sauvignon.
Carménère: Geralmente do Chile, muito semelhante ao Merlot no corpo, mas com os sabores salgados agressivos do Cabernet Franc
A mistura de Bordeaux: Geralmente dominante para Cabernet Sauvignon ou Merlot, mas também inclui qualquer uma das outras variedades de Bordeaux
Syrah
“Sear-ah” (também conhecido como Shiraz)
Sabor: Mirtilo, ameixa, tabaco, carne curada, pimenta preta, violeta
Estilo: Vinho Tinto Encorpado
Descrição: Syrah (também conhecido como Shiraz) é um vinho tinto encorpado que é fortemente plantado no Vale do Ródano, na França e na Austrália. Os vinhos têm sabores intensos de frutas e taninos de peso médio. Syrah é comumente misturado com Grenache e Mourvèdre para criar a mistura vermelha do Rhône. O vinho geralmente tem uma qualidade carnuda (caldo de carne, carne seca).
Harmonização: cordeiro, carne bovina, carnes defumadas; Queijos firmes mediterrâneos, franceses e americanos como o cheddar branco e queijos duros como o espanhol Manchego.
Ótimas alternativas para Syrah
Malbec: (Argentina) Mais frutado preto, muitas vezes com uso de carvalho mais agressivo, menos carnudo, mas com mais sabores de café e chocolate
Petite Sirah: (Estados Unidos) Esta uva não tem relação genética com Syrah, mas tem tanino ainda mais agressivo e corpo mais encorpado
Monastrell: Textura mais ampla, com notas carnudas semelhantes, mas mais uma mistura de frutas vermelhas e pretas
Pinotage: (África do Sul) Semelhante em termos de corpo, com notas esfumadas ainda mais intensas.
Zinfandel
"Zin-fan-dell"
Sabor: Uma ampla e exótica variedade de frutas de caroço (nectarina madura), a vermelho (framboesa, cereja azeda), a azul (ameixa, mirtilo), a preto (amora, amora), asiático 5 especiarias em pó, tabaco doce
Estilo: Vinho Tinto de corpo médio a encorpado
Descrição: Zinfandel (também conhecido como Primitivo) é um vinho tinto de corpo médio originário da Croácia. Os vinhos são frutados e picantes com um final de comprimento médio. A Zinfandel é uma uva vermelha que pode ser mais conhecida em sua variação rosa, a White Zinfandel .
Harmonização: frango, porco, carne curada, cordeiro, carne bovina, churrasco, italiano, americano, chinês, tailandês, indiano, cheio de sabor como cheddar e queijos firmes como o Manchego
Ótimas alternativas para Zinfandel
Grenache: Mais sabores de peso médio e frutas vermelhas, com as qualidades carnudas e apimentadas que você obtém com Syrah
Tempranillo: (Espanha) Tempranillo tem notas de cereja mais saborosas, além de menor teor alcoólico e corpo.
Mistura GSM / Rhône: Esta é uma mistura de Grenache, Syrah e Mourvèdre originária do Vale do Rhône, na França. É muito semelhante em termos de sabor, mas geralmente não é tão frutado!
Carignan: Este vinho não tem o tempero de canela que Zinfandel costuma exalar. Espere mais notas de cranberry cristalizadas e, às vezes, uma nota funky e carnuda.
Pinot Noir
“Pee-no Black”
Sabor: Muito frutado vermelho (cereja, arando) e vermelho-floral (rosa), muitas vezes com apelativas notas vegetais de beterraba, ruibarbo ou cogumelo
Estilo: Vinho tinto de corpo mais leve
Descrição: Pinot Noir é um tinto seco e de corpo leve que foi amplamente plantado pela primeira vez na França. Os vinhos normalmente apresentam maior acidez e um final macio, suave e com baixo teor de taninos.
Harmonização: frango, porco, vitela, pato, carnes curadas, francês, alemão, molhos cremosos, queijos macios, queijos de noz média-firme como Gruyère
Ótimas alternativas ao Pinot Noir
Gamay: Mais leve, mais suculento, mais floral, com notas sutis de ervas no final. Procure vinhos rotulados como “Beaujolais” da França.
Schiava: (Itália) Um achado raro do Trentino-Alto Adige com notas de cereja cristalizada, rosa mosqueta e pimenta da Jamaica.
Chardonnay
"Shar-dun-nay"
Sabor: Cítricos amarelos (limão Meyer), frutas pomáceas amarelas (como pêra e maçã amarelas), frutas tropicais (banana, abacaxi) e muitas vezes um toque de caramelo, baunilha ou notas de caramelo tostado de carvalho
Estilo: Vinho Branco Médio a Encorpado.
Descrição: Chardonnay é um vinho branco seco e encorpado que foi plantado em grandes quantidades pela primeira vez na França. Quando envelhecido em carvalho, o Chardonnay terá notas picantes e bourbon. Os vinhos sem carvalho são mais leves e picantes com sabores de maçã e cítricos. Chardonnay é a uva branca da Borgonha.
Harmonização: lagosta, caranguejo, camarão, frango, porco, cogumelos, francês, molhos cremosos, queijos macios como brie triplo, queijos de consistência média como Gruyère
Ótimas alternativas ao Chardonnay
Sémillon: Mais peso médio, embora muitas vezes também com carvalho, mais cítricos e aromáticos de ervas
Viognier: Muitas vezes mais rico em corpo, com muitos aromas perfumados e florais quando em carvalho. Viognier sem carvalho são mais leves e mais picantes.
Sauvignon Blanc
“Saw-vin-yawn Blonk”
Sabor: Agressivamente cítrico (miolo de toranja), com algumas frutas exóticas (melão, maracujá, kiwi) e sempre uma qualidade herbácea (erva, hortelã, pimentão)
Estilo: Vinho Branco de Corpo Leve a Médio
Descrição: Sauvignon Blanc é uma uva branca seca pela primeira vez amplamente plantada na França. Os vinhos são azedos, tipicamente com sabores de frutas “verdes” de ervas.
Harmonização: peixe, frango, porco, vitela, mexicano, vietnamita, francês, queijo de cabra com crosta de ervas, queijos de nozes como Gruyère
Ótimas alternativas ao Sauvignon Blanc
Vermentino: de Itália é menos herbáceo, mas com sabores mais apelativos e amargos (amêndoa amarga)
Verdejo: da Espanha é quase idêntico, embora às vezes mais cheio de corpo
Grüner Veltliner: da Áustria tem notas vegetais mais saborosas (rúcula, nabo, pimenta branca).
Pinot Gris
"Pee-no Gree" (também conhecido como Pinot Grigio)
Sabor: Cítricos delicados (água de limão, raspas de laranja) e frutas pomáceas (casca de maçã, molho de pêra), notas florais brancas e casca de queijo (do uso de borras)
Estilo: Vinho Branco de Corpo Leve
Descrição: A Pinot Gris é uma uva branca seca de corpo leve que é plantada fortemente na Itália, mas também na França e na Alemanha. Os vinhos são leves a médios e fáceis de beber, muitas vezes com algum sabor amargo no paladar (amêndoa amarga, quinino)
Harmonização: Salada, peixe escalfado delicado, queijos leves e suaves
Ótimas alternativas ao Pinot Gris
Albariño: da Espanha é semelhante, mas tem aromáticos mais ácidos e mais cítricos (tangerina, suco de laranja) e aromáticos florais
Soave: A uva é Garganega, mas muitas vezes mais machucada e com caráter de maçã oxidada, ainda relativamente amarga
Melão: A uva é Melon de Bourgogne, e a região vinícola é chamada Muscadet na França. Muitas vezes é muito mais alto em acidez, mas com borras pesadas e sabor relativamente neutro.
Riesling
"Reese-ling"
Sabor: Cítricos (limão kefir, suco de limão) e frutas de caroço (pêssego branco, nectarina) sempre aparecem com destaque, embora também haja elementos florais e herbais doces.
Estilo: Branco aromático floral e frutado que vem em doçura variável. Alguns produtores optam por não fermentar todo o açúcar da uva e, portanto, fazem o vinho no estilo “off-dry”.
Descrição: Sempre muito ácido, quando feito como vinho de mesa, os Rieslings podem ser harmoniosamente doces (doces e azedos) ou secos (muito ácidos). O vinho é polarizador porque algumas pessoas acham os estilos secos muito ácidos e os doces muito enjoativos, mas a doçura é sempre uma decisão de tomada de vinho e não inerente à uva.
Harmonização: frango, porco, pato, peru, carne curada, indiano, tailandês, vietnamita, marroquino, alemão, queijos de casca lavada e fondue
Ótimas alternativas ao Riesling
Moscato: menos ácido com um perfil de sabor floral muito mais agressivo
Gewürztraminer: mais rico, com menos ácido e textura mais ampla, rosa doce e lichia são aromáticos típicos.
Torrontés: Relacionado ao Moscato, mas sempre em estilo seco, mais encorpado e amargo.
Chenin Blanc: Também muito ácido e feito em estilos doces e secos, mas muito mais salgado com mais aromas de maçã e salgados.
Enfrentando o desafio de degustação de vinhos
Aprenda sobre vinhos com uma degustação estruturada que você pode fazer por conta própria.
Adoramos beber, às vezes talvez mais do que gostaríamos de admitir. Felizmente, com um vinho decente (ou mesmo uma boa cidra), há uma oportunidade adicional de melhorar seu conhecimento sobre vinhos. Tudo que você precisa para conseguir isso é um pouco de bebida estruturada.
Embora este desafio do vinho tenha sido criado para combinar com o livro, você certamente pode fazê-lo sem o livro com um pouco de planejamento extra. Sinta-se à vontade para ler as tags de Variedades e Regiões de Vinho para ajudá-lo.
A premissa é simples: provar 34 vinhos diferentes com pelo menos um vinho de cada um dos 12 principais países produtores de vinho. Este desafio deve levar cerca de 4 a 6 meses para ser concluído, e você pode fazê-lo com seus amigos.
Quando você faz uma degustação de vinhos como essa, você deve se concentrar no que está fazendo e fazer algumas anotações decentes para referência mais tarde. Claro, depois que você terminar de observar os vinhos, você pode bebê-los!
Sua lição de casa
É hora de provar um vinho de cada um dos estilos listados acima! Eu recomendo encontrar vinhos através de uma loja de vinhos de especialidade local. Essas lojas tendem a ter curadoria e os varejistas geralmente dedicam um tempo para ajudá-lo a encontrar os vinhos que você gosta (e o que você está procurando). À medida que você entra nisso, você rapidamente aprimora seu estilo favorito.
Boas bebidas e Saudações!
Conclusão
O vinho é uma bebida aparentemente simples que se torna mais complexa quanto mais você a estuda. O bom é que, não importa o quanto você saiba, quase todo mundo pode apreciar o vinho. Em suma, o vinho é bom.
