Na verdade, não recomendamos combinar vinho com Brie e Camembert, por causa dos off-flavors metálicos criados em combinações com tantos vinhos de todas as cores, mas achamos importante alertar você para tomar cuidado com a escolha da bebida ao usar eles!
Uma boa cidra semi-seca é a melhor aposta, principalmente as francesas, muitas das quais vêm da Bretanha e Normandia, os bairros de produção de Brie e Camembert. Ambos os queijos são muito mais amigáveis ao vinho se você cortar as cascas, mas isso parece perder completamente o ponto.
Existem outros queijos maduros macios que são muito mais amigáveis ao vinho, cremosos e com nozes. Embora as texturas sejam diferentes, esses queijos combinam com muitos dos mesmos vinhos que recomendamos em nossa seção Harmonização de Vinhos para Cheddar e Gruyère.
