Harmonizações

Os tomates são bastante ácidos, especialmente quando vestidos com vinagrete, então brancos frescos, crocantes e secos fazem mais sentido. Saladas, molhos de tomate fresco, salsas e gazpachos combinam bem com um Touraine Sauvignon Blanc, um branco de Gaillac ou um IGP Côtes de Gascogne. Para massas com molho de tomate

Um branco seco e crocante é um bom ponto de partida para harmonizar com peixe branco, mas molhos e especiarias podem empurrá-lo para outros estilos, e é importante lembrar que algumas espécies são mais delicadas do que outras. Refrescantes, os brancos cítricos são provavelmente a melhor opção para peixes mais

A regra geral com todas as carnes vermelhas é quanto mais magra a carne, mais leve o vinho – isso também se aplica a diferentes cortes de carne bovina ou bife, embora acompanhamentos e molhos também devam ser considerados. Uma costela de primeira vai lidar com um Barolo ou Napa Valley

Peixes carnudos como salmão, cavala, peixe-espada, tamboril e atum tendem a combinar com vinhos brancos ricos. Exemplos incluem brancos mais encorpados de Friuli, no norte da Itália, e brancos mais ricos da Borgonha, incluindo Pouilly-Fuissé e Chassagne-Montrachet . Uma mistura de Sauvignon Blanc-Semillon também pode funcionar muito bem. Salmão assado combina

O espectro do chocolate, do branco ao escuro, dá-nos uma gama de sabores e as melhores combinações de vinho não são necessariamente universais. O chocolate branco não contém cacau e é relativamente flexível para combinar, desde que você tenha um chocolate rico e de alta qualidade. Um Porto tinto é

Nesta seção, temos em mente o tipo de bolo que se pode ter em um chá da tarde tradicional e sobremesas leves semelhantes. Claro que as grandes variações possíveis significam que você também pode precisar consultar nossas peças sobre Harmonização de Vinhos para Chocolate e Caramelo e para Sobremesas à

Um guia para harmonizar vinho com cordeiro, com uma lista de vinhos específicos e elogios dos críticos com base nos tipos de vinho mencionados. O carneiro foi executado com um parceiro natural para muitos vinhos tintos, embora algumas sutilezas a serem executados, é um parceiro com base em como a

Com mariscos, você pode pensar no vinho como um toque de limão – vinhos picantes, crocantes e minerais tendem a ser particularmente bem-sucedidos com mariscos salgados, metálicos e crus. Muitos dos vinhos servidos com marisco refletem os laços e tradições locais. Picpoul de Pinet , da costa de Languedoc, é cultivado em

Frango e peru por conta própria são uma espécie de tela em branco para harmonização de vinhos; é a variedade de molhos e os acompanhamentos servidos no Natal e no Dia de Ação de Graças que precisam de mais consideração. Se você sabe que o jantar é frango ou peru,