Negroamaro é uma variedade de uva de pele escura que está associada à região de Puglia, no sul da Itália, há pelo menos 1.500 anos. Mais comumente encontrado em uma mistura, ao lado de Primitivo, Malvasia Nera, Sangiovese ou Montepulciano, Negroamaro é valorizado por sua cor profunda, taninos médios e sabores de frutas vermelhas.
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A variedade também pode adicionar tons terrosos que podem passar para sabores levemente medicinais. É levemente aromático e pode produzir vinhos complexos que apresentam características de especiarias marrons moídas, como cravo, canela e pimenta da Jamaica.
A Península Salento da Puglia é indiscutivelmente a fonte dos melhores vinhos Negroamaro, particularmente aqueles produzidos sob o título Salice Salentino DOC. O clima quente de estilo mediterrâneo aqui se adapta bem à variedade, permitindo que as videiras atinjam níveis ótimos de maturação.
Uma variedade relativamente resistente à seca, raramente é incomodada pelas chuvas limitadas da área. É ainda mais apaixonado pelos viticultores locais por ser um agricultor confiável.
Existem duas escolas de pensamento sobre a origem do nome Negroamaro. A primeira é que é uma tradução italiana moderna (onde "negro" significa "preto" e amaro significa "amargo") referindo-se à coloração escura e sabores salgados da variedade.
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No entanto, a extremidade sul quente da Itália é conhecida por produzir vinhos tintos maduros com altos níveis de açúcar, portanto, "amargo" não deve ser tomado muito literalmente. A segunda escola de pensamento emprega uma interpretação latino-grega e diz que significa "preto escuro", uma referência à cor intensa de Negroamaro.
Acredita-se que a variedade tenha chegado à Puglia da Grécia, provavelmente via o que hoje é a Albânia moderna.
Um pouco de Negroamaro é cultivado na Califórnia e na Austrália, mas a variedade permanece mais intimamente associada ao salto da bota italiana.
Sinônimos incluem: Nigramaro, Negro Amaro.
As combinações de alimentos para vinhos Negroamaro incluem:
- Pernil de javali braseado
- Cordeiro Rogan Josh
- Espaguete e almôndegas
